主料 1种

鸡肉500g

辅料 5种

啤酒 450ml葱段 6个姜片 5片红辣椒 4个花椒 适量

调料 5种

油 适量盐 适量白糖 2汤匙红烧酱油 2汤匙香醋 0.5汤匙

步骤1

鸡肉块清洗干净

步骤2

准备好大料和啤酒，我用的青岛啤酒

步骤3

鸡肉入锅焯水

步骤4

清洗干净待用

步骤5

锅中放油，油稍微比平时炒菜量多一些，炒糖色，然后放入鸡块翻炒

步骤6

翻炒到鸡块出油，鸡皮微缩，听见有噼啪声音，拨到一边，放入葱姜辣椒爆香

步骤7

啤酒炒鸡_的做法步骤：7

然后加入全部啤酒全部倒入，没过鸡块

步骤8

放入红烧酱油，放少许盐

步骤9

中火烹饪，待到汁快收干，尝一下味道，再放入少许盐和少许醋，翻炒均匀出锅。

酒炒鸡肉的家常做法 扩展

材料

鸡一只，低度客家黄酒半碗，姜数片，葱2颗，生抽2汤勺，盐适量，油1汤勺

做法

1/4鸡斩成块。葱切段，葱白和叶分开。姜切片

2/4锅烧热，放油。爆香葱白和姜，放入鸡块炒透。放入盐和生抽炒匀

3/4沿着锅边倒入黄酒，加盖。大火煮开，小火煮8分钟

4/4大火收汁至浓稠，加入葱叶，翻炒一下即可

酒炒鸡肉的家常做法 扩展

材料：鸡肉、老姜、娘酒

制作：

1、鸡切块待用。

2、生姜（份量因人而异）用刀拍扁待用；

3、放少许花生油入锅内，热锅后，将鸡块、姜放入爆炒（放盐），鸡肉由红转金黄色

时，再倒进1斤—2斤娘酒（视个人口味而定，可以适量加水）煮沸，装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳。

温馨提示：如果你觉得味道太浓（太淡），酒的份量可以适当减少（增加）或者适量加水。